Журналісти Здоров’я 24 поспілкувалися з експертами зі здорового способу життя і готові поділитися з вами секретами, як легко та здорово завершити піст й повернутися до звичного харчування.

До теми Як приготувати смачну паску: 5 рецептів запашної випічки із Західної України

Останній тиждень посту – найсуворіший

Перед Великоднім застіллям на християн очікує останній тиждень посту. За традицією, він найсуворіший. Обмеження у харчуванні дуже серйозні.

Перетравити купу їжі важко, тому часто надвечір Великодня людям просто стає погано.

 
Амбасадор проєкту Food Revolution Джеймі Олівера Дарія Дорошкевич
“Згідно з релігійними канонами, останній тиждень Великого Посту – період найжорсткішого утримання від їжі, а протягом п‘ятниці та суботи бажано не їсти взагалі. І, дійсно, уявіть собі стан вашого шлунку, коли після дводенного голодування до нього потрапляють свинина, холодець та котлети, запивається все це, у кращому разі, вином та закусується здобною паскою. Сказати, що це шок, це змовчати. Перетравити купу їжі важко, тому часто надвечір Великодня людям просто стає погано”.

То як же підготувати свій організм? Дарія Дорошкевич розглядає два варіанти:

  • Якщо ви людина релігійна та дотримуєтесь усіх обмежень, побережіть свій шлунок на Великдень: досить буде скуштувати одну-дві рибні страви, маленький шматочок паски, а решта страв нехай будуть овочеві. Від алкоголю та солодких напоїв варто відмовитись взагалі.

  • Якщо перший варіант вам не підходить, а доводити організм до серйозних проблем ви боїтеся, за тиждень до Великодня треба потроху вводити молочні продукти та яйця. Так організм підготується до святкового столу.

Небезпека Великоднього столу

Найгірше, що розговіння завершується пишним святковим столом з ковбасами, копченими шинками, яйцями, сирами та солодкою здобною паскою з білого борошна. Після 40 днів обмежень для організму це справжній шок!


Паска – дуже калорійна страва!

Але що ж робити? Невже треба відмовити собі у святковій їжі? Дієтологи радять не накидатися на їжу. Протягом Великодньої неділі, понеділка їжте невеличкими порціями. Від одного яйця, звісно ж, шкоди не буде. Паску старайтеся їсти у першій половині дня. Цю святкову здобу радимо приготувати чи купити наперед (наприклад в четвер). Річ у тім, що трішки підсохла випічка менш шкідлива, ніж щойно з печі.

Чи варто до кави і чаю подавати кілька видів солодких кремових тортів? Однозначно ні! Але це не означає, що великодній стіл має бути без солодощів взагалі.

До великоднього столу експерти радять готувати більше страв з риби та птиці, ніж з м‘яса.

 
Амбасадор проєкту Food Revolution Джеймі Олівера Дарія Дорошкевич
“Враховуючи той факт, що в Україні прийнято на Великдень накривати столи, які аж ломляться від їжі, важливо продумати меню, яке не зашкодить вашому здоров‘ю, але й дасть відчуття свята. Намагайтесь готувати більше страв з риби та птиці, ніж з м‘яса: традиційну ковбасу до великоднього кошика можна приготувати з домашньої курки. Котлети можуть бути рибними – це, до речі, буде ще смачніше, ніж зі свинини. Пропоную відмовитись від ковбасних та сирних нарізок на стіл, а замінити їх запеченою індичкою та молодим сиром”.

Також спеціалісти радять додати на стіл максимальну кількість овочевих салатів із зеленню. Важливо правильно їх заправляти. Звісно ж, ніяких майонезів.”Не забувайте, що великодній стіл точно прикрасять різноманітні овочеві салати, заправлені оливковою олією з лимонним соком або бальзамічним оцтом”, – радить Дарія Дорошкевич.

Актуально Великдень у 2020 році: дата свята і традиції

Чим замінити майонез:

Розітріть 2 варених жовтки з 2 чайними ложками французької гірчиці, додайте солі та чайну ложку рідкого меду, а потім – 200 г нежирної сметани. За смаком додайте лимонного соку та заправляйте улюблені салати.

 
Амбасадор проєкту Food Revolution Джеймі Олівера Дарія Дорошкевич
“З солодкого достатньо традиційної випічки або сирної паски. Раджу витратити час і приготувати їх самостійно, щоб бути впевненими, що великодні смаколики приготовані з якісних продуктів та без додавання трансжирів. Також раджу відмовитись від міцних спиртних напоїв на користь пляшки якісного сухого вина”.

Як повернутися у форму після Великодня

Якщо не дотримуватися цих порад, після завершення свят вам, можливо, доведеться повертатися до форми. Експерти радять відмовитися від кардинальних дієт і просто перейти на здорове харчування.


Тамара Андрєєва скинула 65 кілограм дотримуючись правил здорового харчування

“Я харчуюся після посту так само, як і під час посту. Просто під час посту м’ясо заміняла бобовими. Після розговіння буду поступово вводити м’ясо. Їм я дрібними порціями. Три основні прийоми їжі. І два-три перекуси”, – ділиться секретами стрункості доула Тамара Андрєєва, яка за рік скинула зайвих 65 кілограм, просто дотримуючись правил здорового харчування і додавши у своє життя спорт.

Цікаво Як Великий піст впливає на здоров’я

Дієтологи радять після свят налягати на овочі і зелень. Тим більше, що вже з’явиться багато сезонних. З фруктами варто бути обережними: двох фруктів в день цілком достатньо. Варто зауважити, що фрукти треба споживати окремо від інших страв, у якості перекусу в першій половині дня.

Не забувайте також про різноманітні крупи, олії, насіння і горіхи. Все це дуже корисне і потрібне організму. Однак порції мають бути невеличкі. Ці продукти дуже калорійні, тож на вечерю вони не годяться. Експерти переконані, що найкращою стравою на вечір є запечена риба чи м’ясо без гарніру, але зі свіжими і приготованими овочами.


Після свят краще налягати на овочі та зелень

 
Амбасадор проєкту Food Revolution Джеймі Олівера Дарія Дорошкевич
“Після свят пропоную збільшити споживання свіжих салатів, причому в якості основи можна використовувати звичайну капусту, в тому числі червону. Додайте до капусти зелені та, хоча б, моркви, полийте олією і йогуртом та смакуйте! І не забувайте про фізичні навантаження”.
Дуже важливими є
фізичні навантаження. В умовах карантину можна знайти безліч онлайн-уроків та вправ на будь-який смак. Намагайтеся робити вправи принаймні 40 хвилин на день. 

Не забувайте випивати достатню кількість води. Адже вода – це секрет молодості та гарного самопочуття.

Редакція 24 Каналу бажає вам веселих і здорових Великодніх свят!

Більше новин, що стосуються лікування, медицини, харчування, здорового способу життя та багато іншого – читайте у розділі Здоров’я.